Comprar Café Descafeinado

Cómo se descafeinan los cafés de esta categoría

Los dos cafés descafeinados disponibles se elaboran mediante un proceso llamado Water Decaf. Según sus fichas, el grano verde se somete a una descafeinización con agua, sin emplear productos químicos, buscando conservar las propiedades organolépticas del café.

Conviene no confundir varios conceptos que aparecen en las fichas:

• Water Decaf es el método de descafeinización que se aplica al grano.
• El proceso lavado es una fase de la producción del café, distinta de la descafeinización.
• La procedencia (Colombia o México) y la variedad del grano influyen en el perfil final.
• El tueste natural medio es común a ambas referencias.

Un descafeinado no equivale a un café sin cafeína en términos absolutos: es un café al que se le ha reducido la cafeína mediante este proceso. Para el detalle de cada producto, lo mejor es consultar su ficha.

Café de Colombia descafeinado y café México descafeinado: diferencias

Ambos comparten base arábica, proceso Water Decaf al agua y tueste natural medio, con un equilibrio en taza destacado. La diferencia está sobre todo en la procedencia y en algún matiz de perfil:

• El Café Colombia Descafeinado es una variedad Caturra cultivada a 1.600 metros. Según la descripción de la ficha, ofrece un gusto suave, con ciertas notas frutales y una acidez moderada. Puede resultar más adecuado para quienes buscan un café de Colombia descafeinado con un punto afrutado.
• El Café México Tula Descafeinado procede de la Federación Indígena Ecológica de Chiapas, con cultivo sostenible, y su ficha indica variedad Heirloom a 1.200 metros. Se describe por su equilibrio en taza y su acidez moderada, por lo que es una opción para quienes prefieren un café México descafeinado con un perfil sereno.

Si dudas entre uno y otro, revisar ambas fichas te dará la comparación completa antes de decidir.

Cómo elegir un buen café descafeinado

Descafeinado no significa un café plano: los dos productos de esta categoría mantienen aroma, cuerpo y matices propios según sus fichas. Para elegir, piensa en lo que buscas:

• Perfil afrutado y suave: el descafeinado de Colombia, con sus notas frutales.
• Perfil equilibrado y sereno: el de México, muy centrado en el equilibrio en taza.
• Acidez moderada: ambos comparten una acidez contenida, cómoda para el día a día.
• Método de preparación: los dos admiten desde espresso hasta filtro o prensa, así que puedes elegir según tu cafetera.

No hay una opción mejor que otra: depende de tus preferencias y de cómo prepares el café. Si sueles tomarlo solo, quizá valores el equilibrio; si lo tomas con leche, un perfil con notas suaves puede lucir igual de bien.

Café descafeinado en grano o molido

Puedes pedir estos cafés descafeinados en grano, para molerlos en casa justo antes de preparar, o recibirlos ya molidos con la molienda que corresponda a tu método:

• Espresso para máquinas de presión.
• Moka o italiana para la cafetera tradicional.
• Filtro de papel (Melitta, V60, Chemex) o filtro de metal.
• Puchero, prensa francesa o cold brew para métodos de infusión.
• Cápsulas compatibles si usas ese sistema.

Ambos están disponibles en 250 y 500 gramos. El formato de 250 gramos facilita probar un café o alternar las dos procedencias, mientras que el de 500 gramos resulta más conveniente para un consumo frecuente.

Para dar el paso, compara el descafeinado de Colombia y el descafeinado de México, consulta el precio actualizado en cada ficha, selecciona el formato y la molienda, y añade al carrito el que mejor se ajuste a lo que buscas. Y si quieres verlos junto al resto de referencias, puedes explorar también toda nuestra tienda de café.