{"id":43,"date":"2020-05-29T09:28:36","date_gmt":"2020-05-29T09:28:36","guid":{"rendered":"http:\/\/tazitastecafechocolate.es\/blog\/?p=43"},"modified":"2026-03-24T13:40:16","modified_gmt":"2026-03-24T12:40:16","slug":"bizcocho-matcha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tazitastecafechocolate.es\/blog\/bizcocho-matcha\/","title":{"rendered":"Bizcocho de matcha esponjoso: receta casera paso a paso"},"content":{"rendered":"\t\t
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El bizcocho de matcha<\/strong> no es solo una moda de cafeter\u00eda. Es una receta que aporta un sabor profundo y un toque ligeramente amargo. Su color verde intenso y su aroma distinguen este horneado de cualquier postre com\u00fan. Los ingredientes son sencillos pero el resultado es sorprendente<\/strong>.<\/p>\n\n

Hornear con matcha requiere conocer algunos trucos b\u00e1sicos. Si es tu primera vez o buscas una receta que funcione siempre, est\u00e1s en el lugar correcto. Aqu\u00ed tienes todo lo necesario para dominar esta t\u00e9cnica y conseguir un bizcocho perfecto<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 es el t\u00e9 matcha y por qu\u00e9 usarlo en reposter\u00eda?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El matcha es un t\u00e9 verde japon\u00e9s molido en polvo fino. Se obtiene de hojas cultivadas a la sombra para concentrar la clorofila y L-teanina<\/strong>. A diferencia del t\u00e9 convencional, el matcha se consume entero. Esto intensifica tanto su sabor como todas sus propiedades saludables.<\/p>\n\n

En reposter\u00eda, el matcha act\u00faa como aromatizante y colorante natural. Su sabor umami y herb\u00e1ceo contrasta con el dulce del az\u00facar. Tambi\u00e9n combina muy bien con la grasa de la mantequilla. Este equilibrio lo hace irresistible en bizcochos, magdalenas o tartas<\/strong>.<\/p>\n\n

Elige siempre matcha de grado culinario<\/strong> (culinary grade). Es m\u00e1s asequible que el de grado ceremonial. Adem\u00e1s, su sabor aguanta perfectamente las temperaturas del horneado sin perder potencia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ingredientes para el bizcocho de matcha (para 6-8 porciones)<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ingrediente<\/div><\/div><\/div><\/th>
Cantidad<\/div><\/div><\/div><\/th><\/tr><\/thead>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)<\/div><\/div><\/div><\/td>
80 g<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Az\u00facar moreno<\/div><\/div><\/div><\/td>
70 g<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Huevos medianos (a temperatura ambiente)<\/div><\/div><\/div><\/td>
2 uds.<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Harina de trigo (todo uso)<\/div><\/div><\/div><\/td>
80 g<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Levadura qu\u00edmica en polvo<\/div><\/div><\/div><\/td>
1 cucharadita (5 g)<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
T\u00e9 matcha en polvo<\/div><\/div><\/div><\/td>
1 cucharada rasa (8-10 g)<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Mantequilla extra para engrasar los moldes<\/div><\/div><\/div><\/td>
10 g<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr><\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tTodos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente antes de empezar: as\u00ed la masa integra mejor y el bizcocho queda m\u00e1s esponjoso.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Utensilios necesarios<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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