{"id":32,"date":"2020-05-29T09:28:35","date_gmt":"2020-05-29T09:28:35","guid":{"rendered":"http:\/\/tazitastecafechocolate.es\/blog\/?p=32"},"modified":"2026-03-24T14:01:25","modified_gmt":"2026-03-24T13:01:25","slug":"que-chocolate-se-usa-para-fondue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tazitastecafechocolate.es\/blog\/que-chocolate-se-usa-para-fondue\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 es la fondue y c\u00f3mo prepararla: gu\u00eda completa"},"content":{"rendered":"\t\t
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La fondue es mucho m\u00e1s que una simple receta. Es una forma de sentarse alrededor de una mesa para compartir un cazo caliente. Esta tradici\u00f3n permite tomarse el tiempo que la cocina r\u00e1pida no ofrece. Naci\u00f3 en los Alpes suizos<\/strong> como una soluci\u00f3n ingeniosa de invierno.<\/p>\n\n

Antiguamente serv\u00eda para aprovechar el queso y el pan duros de la despensa. Con el tiempo, se convirti\u00f3 en sin\u00f3nimo de reuni\u00f3n y buena mesa en Europa<\/strong>. Es la opci\u00f3n ideal para cualquier celebraci\u00f3n con amigos o familiares.<\/p>\n\n

Si nunca la has preparado en casa, este es el momento ideal. Tambi\u00e9n puedes ampliar tu repertorio m\u00e1s all\u00e1 de la versi\u00f3n de queso. Aqu\u00ed tienes todo lo necesario para dominar el arte de la fondue perfecta<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00bfQu\u00e9 es la fondue? Origen e historia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La palabra fondue proviene del franc\u00e9s fondre<\/em>, que significa fundir. En su forma m\u00e1s b\u00e1sica, es una preparaci\u00f3n con un l\u00edquido caliente<\/strong>. Puede ser queso fundido, aceite, caldo o incluso chocolate. El l\u00edquido se mantiene a temperatura constante en un cazo sobre un hornillo.<\/p>\n\n

Los comensales mojan distintos alimentos con pinchos individuales en la mezcla. Su origen real est\u00e1 en Suiza, probablemente en los cantones de Friburgo y Vaud. All\u00ed, el queso curado y el pan sobrante se combinaban con vino blanco<\/strong>. As\u00ed creaban una comida caliente y muy reconfortante para el invierno.<\/p>\n\n

La receta evolucion\u00f3 con el paso de los a\u00f1os. En sus primeras versiones inclu\u00eda ingredientes como huevos y mantequilla. Sin embargo, hacia 1885 el huevo desapareci\u00f3 de la mezcla. El vino blanco se consolid\u00f3 entonces como un ingrediente fijo<\/strong> de la receta tradicional.<\/p>\n\n

Desde Suiza, la fondue se extendi\u00f3 por Francia, Italia y todos los Alpes. Cada zona adapt\u00f3 la receta a sus variedades de queso locales<\/strong>. Con el tiempo, el concepto se ampli\u00f3 m\u00e1s all\u00e1 del queso fundido. Llegaron las versiones de carne, las asi\u00e1ticas de caldo y la dulce de chocolate.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tipos de fondue: cu\u00e1l elegir seg\u00fan la ocasi\u00f3n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fondue de queso<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La fondue de queso es la versi\u00f3n original y la m\u00e1s vinculada a la tradici\u00f3n suiza<\/strong>. Los quesos habituales son el Gruy\u00e8re, el Emmental o una combinaci\u00f3n de ambos. Estos se funden con vino blanco seco y un toque de kirsch.<\/p>\n\n

Tambi\u00e9n se suele a\u00f1adir un poco de nuez moscada para aromatizar. El resultado es una salsa densa en la que se mojan trozos de pan<\/strong>. Es la opci\u00f3n ideal para veladas invernales o cenas con amigos.<\/p>\n\n

Disfruta del sabor intenso del queso en una preparaci\u00f3n cl\u00e1sica y reconfortante. El secreto est\u00e1 en mantener la temperatura constante<\/strong> durante toda la comida. As\u00ed conseguir\u00e1s que la mezcla no se separe ni se endurezca antes de tiempo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Fondue de carne (bourguignonne)<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En esta variante, el cazo se llena de aceite caliente. Cada comensal cocina sus propios trozos de carne en \u00e9l. As\u00ed, cada uno ajusta el punto de cocci\u00f3n<\/strong> a su gusto personal. Se sirve con varias salsas en cuencos individuales para acompa\u00f1ar.<\/p>\n\n

Puedes ofrecer salsa t\u00e1rtara, alioli, mostaza o barbacoa. Esta opci\u00f3n requiere m\u00e1s atenci\u00f3n que la de queso. El aceite debe mantenerse siempre a temperatura alta<\/strong>. Sin embargo, ofrece una experiencia muy interactiva y festiva para todos.<\/p>\n\n

Es fundamental elegir una carne de buena calidad y corte tierno. Corta las piezas en dados peque\u00f1os para que se cocinen r\u00e1pido. Disfruta de una comida din\u00e1mica<\/strong> donde cada bocado est\u00e1 reci\u00e9n hecho y al punto ideal.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Fondue asi\u00e1tica o de caldo<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Esta es la alternativa m\u00e1s ligera de todas las opciones. El cazo se llena con un caldo muy aromatizado<\/strong>. Puedes usar jengibre, citronela, soja o diversas especias. En este l\u00edquido se cocinan lentamente verduras y setas frescas.<\/p>\n\n

Tambi\u00e9n admite mariscos, tofu o l\u00e1minas muy finas de carne. Es la opci\u00f3n m\u00e1s saludable para una cena ligera<\/strong>. Adem\u00e1s, es la que mejor se adapta a dietas vegetarianas o veganas.<\/p>\n\n

El secreto est\u00e1 en la intensidad del caldo base. Los ingredientes absorben todo el sabor del l\u00edquido durante la cocci\u00f3n. Disfruta de una experiencia nutritiva<\/strong> y llena de matices ex\u00f3ticos en cada bocado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Fondue de chocolate<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tEsta es la versi\u00f3n dulce, perfecta como postre o para meriendas especiales. El chocolate se funde con un poco de leche o nata. As\u00ed se mantiene una textura muy cremosa<\/strong> durante toda la comida. En esta mezcla se mojan frutas frescas, bizcochos o marshmallows.\n\nEs la opci\u00f3n favorita de los m\u00e1s j\u00f3venes de la casa. Adem\u00e1s, es la variante m\u00e1s sencilla de preparar<\/strong> en cualquier momento. Solo necesitas un buen chocolate y tus acompa\u00f1amientos favoritos troceados.\n\nConsigue un resultado profesional eligiendo un chocolate con alto contenido en cacao. El contraste del chocolate caliente<\/strong> con la fruta fresca es simplemente irresistible. Es el broche de oro perfecto para cualquier celebraci\u00f3n familiar.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Utensilios necesarios para hacer fondue en casa<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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No hace falta un equipo sofisticado para disfrutar de esta experiencia. Sin embargo, s\u00ed necesitas algunos elementos b\u00e1sicos para que todo funcione bien. El hornillo<\/strong> es la pieza clave para mantener la temperatura constante. Los modelos el\u00e9ctricos actuales son la opci\u00f3n m\u00e1s c\u00f3moda y precisa.<\/p>\n\n

Los tradicionales funcionan con alcohol de quemar o con una vela peque\u00f1a. Lo fundamental es que el sistema permita regular el calor<\/strong> con facilidad. As\u00ed evitar\u00e1s que el queso se queme o que el chocolate se endurezca demasiado pronto.<\/p>\n\n

El cazo<\/strong> se coloca directamente sobre el hornillo durante toda la comida. Para el queso o el chocolate, los de cer\u00e1mica o hierro fundido son ideales. Estos materiales retienen mejor el calor y lo distribuyen de forma muy uniforme<\/strong>.<\/p>\n\n

Para la carne con aceite, los de acero inoxidable son m\u00e1s seguros. Elige siempre un recipiente de boca ancha para que los pinchos entren bien. Esto facilita que varios comensales mojen sus alimentos al mismo tiempo sin chocar.<\/p>\n\n

Los pinchos<\/strong> son largos para mantener las manos alejadas de la fuente de calor. Usa los de dos puntas para la carne y los de tres para el queso. Cada comensal debe tener el suyo identificado con un color diferente<\/strong>.<\/p>\n\n

Finalmente, los cuencos peque\u00f1os<\/strong> son imprescindibles para las salsas en la fondue de carne. Sirve variedades distintas en recipientes individuales para cada persona. De este modo, cada invitado podr\u00e1 personalizar el sabor de su bocado favorito.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Receta de fondue de chocolate\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ingredientes (para 4 personas)\n<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ingrediente<\/div><\/div><\/div><\/th>
Cantidad<\/div><\/div><\/div><\/th><\/tr><\/thead>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
Chocolate negro (70%)<\/div><\/div><\/div><\/td>
200 g <\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Chocolate con leche<\/div><\/div><\/div><\/td>
100 g<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Leche entera o nata l\u00edquida<\/div><\/div><\/div><\/td>
100-150 ml<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Vainilla en extracto (opcional)<\/div><\/div><\/div><\/td>
Unas gotas<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Canela en polvo (opcional)<\/div><\/div><\/div><\/td>
Una pizca<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr>
Licor de frutas o co\u00f1ac (opcional)<\/div><\/div><\/div><\/td>
1 cucharada<\/div><\/div><\/div><\/td><\/tr><\/tbody>\n\t\t\t<\/table>\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Preparaci\u00f3n paso a paso<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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